6 τρόποι να διατηρούνται φρέσκα τα φρούτα και τα λαχανικά σου για περισσότερο

Mayfair_Club
Πέμπτη, 06 Δεκέμβριος 2018 20:35 | E-MAIL ΕΚΤΥΠΩΣΗ
6 τρόποι να διατηρούνται φρέσκα τα φρούτα και τα λαχανικά σου για περισσότερο

Κάποια θέλουν ψυγείο, άλλα θέλουν τύλιγμα, μερικά χρειάζονται ζεστό νερό και κάποια πάγο. Ιδού οι τρόποι για να διατηρούνται φρέσκα τα φρούτα και τα λαχανικά σου για περισσότερο.

Κάνε ένα ζεστό μπάνιο στα φρούτα του δάσους. Όλα τα φρούτα του δάσους (μύρτιλλα, βατόμουρα κ.λπ.) είναι πολύ ευπαθή και μπορεί να μουχλιάσουν πανεύκολα. Ένας τρόπος για να τα διατηρήσεις λίγο περισσότερο είναι να τους κάνεις ένα… ζεστό μπάνιο πριν τα φυλάξεις. Αυτό ονομάζεται «θερμοθεραπεία». Βυθίζεις τα φρούτα σε ένα μπολ με ζεστό νερό (γύρω στους 50 βαθμούς), το οποίο σκοτώνει τα σποράκια της μούχλας. Βγάλε αμέσως τα φρούτα και άπλωσέ τα σε μια πετσέτα για να μπορούν να αναπνέουν και φύλαξέ τα έτσι στο ψυγείο.

Κράτα τις ντομάτες ΕΞΩ από το ψυγείο. Ακόμη και αυτή την εποχή βρίσκουμε ντομάτες στην αγορά. Ανεξάρτητα όμως από την εποχή του χρόνου, ένα πράγμα μένει σταθερό: δεν βάζουμε τις ντομάτες στο ψυγείο! Πρόκειται για ένα από τα πιο διαδεδομένα λάθη, αφού με τη χαμηλή θερμοκρασία καταστρέφεται το άρωμα και μέσα σε μια δυο μέρες αλλάζει η υφή της σάρκας τους.
Ο καλύτερος τρόπος συντήρησης είναι να τις βάλεις σε ένα μπολ που θα έχεις στρώσει με χαρτί κουζίνας με τα κοτσάνια προς τα πάνω. Το πιο τρυφερό μέρος του φρούτου (ναι, η ντομάτα είναι φρούτο) είναι γύρω από το κοτσάνι κι αυτό είναι το πρώτο σημείο που θα χαλάσει.
Η θερμοκρασία είναι άλλως ένας παράγοντας για τη συντήρηση της ντομάτας. Κράτησέ τις ντομάτες σου σε θερμοκρασία περιβάλλοντος αλλά μακριά από πηγές θερμότητας ή απευθείας ηλιακή έκθεση. Και αν δεν τις καταναλώσεις αρκετά γρήγορα, άλλαξέ τους θέση μέσα στο μπολ.

Τύλιξε τα φυλλώδη λαχανικά. Τα φυλλώδη λαχανικά θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 1-2 ημέρες από την αγορά για να είναι φρέσκα και να διατηρούν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά. Αν όμως θέλεις να τα συντηρήσεις, ο καλύτερος τρόπος για να επεκτείνεις το χρόνο ζωής τους είναι να τα τυλίξεις, χωρίς να τα πλύνεις, σε χαρτί κουζίνας ώστε το χαρτί να απορροφήσει την επιπλέον υγρασία τους – εάν τα φύλλα έχουν υγρασία θα σαπίσουν πιο γρήγορα.
Αφού τα τυλίξεις βάλε τα σε πλαστικές σακουλίτσες και φύλαξέ τα στο ψυγείο. Θυμήσου να πετάξεις τυχόν χαλασμένα ή σαπισμένα φύλλα πριν τα τυλίξεις και αν είναι διαφορετικά είδη να χρησιμοποιήσεις διαφορετικά σακουλάκια.

Αναζωογόνησε το μαρούλι και τα μυρωδικά με ένα παγωμένο μπάνιο. Αν οι πρασινάδες σου έχουν αρχίσει να μαραίνονται, είτε λόγω της θερμοκρασίας του ψυγείου είτε επειδή έμειναν στον πάγκο λίγο παραπάνω, μπορείς να τα ξαναζωντανέψεις κάνοντάς τους ένα παγωμένο μπάνιο. Βάλε απλά τα φύλλα του μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και κούνησέ τα λίγο μέσα για να φρεσκαριστούν. Ένα ή δύο λεπτά αρκούν για να «ξυπνήσουν» και να δείχνουν φρέσκα και τραγανά!

Βάλε φρούτα και λαχανικά στην κατάψυξη. Αν για κάποιο λόγο δεν προλαβαίνεις να καταναλώσεις τα φρούτα και τα λαχανικά που αγόρασες, μην τα αφήσεις να σαπίσουν. Κόψε τα ώριμα φρούτα και τα λαχανικά σου και βάλε τα στην κατάψυξη για να τα χρησιμοποιήσεις σε κάποια άλλη περίπτωση.
Τι μπορείς να καταψύξεις; Πράσινες πιπεριές, φασολάκια, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελών, λάχανο, σέλερι, αγγούρια, κρεμμύδια, μελιτζάνα, μανιτάρια, φράουλες, μύρτιλλα, μπανάνες… και ο κατάλογος συνεχίζεται! Απλά θυμήσου να τα ζεματίσεις πρώτα σε βραστό νερό πριν τα βάλεις στην κατάψυξη. Το ζεμάτισμα εξουδετερώνει τα βακτήρια που βρίσκονται στις τροφές, καθυστερώντας το σάπισμα.

Κατάψυξε τις ώριμες μπανάνες. Υπάρχει μια διχογνωμία για το αν μπαίνουν οι μπανάνες στο ψυγείο ή όχι, αφού η φλούδα τους μαυρίζει αμέσως αν και το εσωτερικό παραμένει φρέσκο. Αν ωστόσο οι μπανάνες σου παραωριμάσουν, καθάρισέ τες και βάλε τες σε ένα πλαστικό σακουλάκι που κλείνει με ζιπ.

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΟΛΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗ
του Ανδρέα Πετρουλάκη
Το κλίκ της ημέρας
του Ανδρέα Πετρουλάκη
oncologists.gr

Πρόσφατα Νέα

Η ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΕΙΔΗΣΗ

Στείλτε μας τα δικά σας νέα, φωτογραφίες, σχόλια, σκέψεις, παρατηρήσεις και δείτε τα δημοσιευμένα στο lakonikos.gr και στην ημερήσια εφημερίδα ΛΑΚΩΝΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ
Διεύθυνση e-mail(*)
Μη έγκυρη διεύθυνση e-mail

Περιγραφή(*)
Συμπληρώστε μια περιγραφή για την είδηση σας

Φωτογραφία

Κωδικός Ασφαλείας(*)
Κωδικός Ασφαλείας
Ο κωδικός ασφαλείας είναι λάθος