Γευστική βασιλόπιτα από το Χρήστο Βέργαδο

Η συνταγή που παρουσίασε στην κουζίνα της Ελένης Μενεγάκη

Σάββατο, 20 Δεκέμβριος 2014 06:55 | E-MAIL ΕΚΤΥΠΩΣΗ
Γευστική βασιλόπιτα από το Χρήστο Βέργαδο

Μια πρωτότυπη βασιλόπιτα έφτιαξε ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος από τη Σπάρτη στην εκπομπή “Ελένη”.
Μας άρεσε και σας την προτείνουμε ...


Υλικά για την πίτα
200 γρ. Βούτυρο τύπου Κέρκυρας
550 γρ. Ζάχαρη
600 γρ. Αλεύρι
6 Αυγά
4 Μανταρίνια σε χυμό (περίπου 100 ml) και ξύσμα
2 φλ. Κονιάκ
1 κουτ. γλυκού Μπέικιν Πάουντερ

Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, συμπληρώνουμε αργά με το χυμό και το ξύσμα μανταρινιού και το κονιάκ και χτυπάμε για λίγο ακόμη. Τέλος, προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα.
Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για περίπου 1 ώρα.


Υλικά για τη ζαχαρόπαστα
80 γρ. κρύο νερό
1 κουτ. σούπας γλυκερίνη
700 γρ. ζάχαρη άχνη
20 γρ. Γλυκόζη
60 γρ. κορν φλάουρ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μίξερ απ' όπου προκύπτει μια ζύμη που ανοίγουμε στη συνέχεια σε λεπτό φυλλο με έναν πλάστη. Το μέγεθος θα πρέπει να καλύψει την επιφάνεια της βασιλόπιτας. Αφού απλώσουμε, κόβουμε το υλικό τη ζαχαρόπαστας που περισσεύει.
Τέλος, αφήνουμε τη φαντασία μας ελεύθερη και διακοσμούμε την επιφάνεια όπως μας αρέσει...

10407170 905733829472003 1532538472419271537 n

 

Tip: Για να κολλήσει η ζαχαρόπαστα, αλείφουμε την επιφάνεια της βασιλόπιτας, μόλις βγει από το φούρνο, με ζεστό σιρόπι από μέλι.

ΔΕΙΤΕ ΤΑ ΟΛΑ ΣΤΗΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
του Ηλία Μακρή
Το κλίκ της ημέρας
του Ηλία Μακρή
oncologists.gr

Πρόσφατα Νέα

lakonikos.gr diakopes

Η ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΕΙΔΗΣΗ

Στείλτε μας τα δικά σας νέα, φωτογραφίες, σχόλια, σκέψεις, παρατηρήσεις και δείτε τα δημοσιευμένα στο lakonikos.gr και στην ημερήσια εφημερίδα ΛΑΚΩΝΙΚΟΣ ΤΥΠΟΣ
Διεύθυνση e-mail(*)
Μη έγκυρη διεύθυνση e-mail

Περιγραφή(*)
Συμπληρώστε μια περιγραφή για την είδηση σας

Φωτογραφία

Κωδικός Ασφαλείας(*)
Κωδικός Ασφαλείας
Ο κωδικός ασφαλείας είναι λάθος