Καίριες τοποθετήσεις και πολύτιμα συμπεράσματα απήχησε η εκδήλωση γαστρονομίας με θέμα «Ο πρωτογενής τομέας στη γαστρονομία και η συμβολή τους στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη της Λακωνίας», που διοργάνωσε με επιτυχία το Επιμελητήριο Λακωνίας, την Τετάρτη (26/3) στο Ξενοδοχείο «Mystras Grand Palace Resort  & Spa».

Συμμετείχαν ως ομιλητές ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Εστιατορικών & Συναφών Επαγγελμάτων (ΠΟΕΣΕ), Γεώργιος Καββαθάς, η σεφ Μαγειρικής – συγγραφέας βιβλίων γαστρονομίας και γαστρονομική σύμβουλος, Ντίνα Νικολάου, ο πρόεδρος Συλλόγου Καφέ-Εστιατόρων Αρκαδίας, Βασίλειος Αθανασιάδης, ο πρόεδρος Συλλόγου Καταστημάτων Εστίασης & Αναψυχής Καλαμάτας, Νίκος Μαλαπέτσας, και ο πρόεδρος Συλλόγου Ιδιοκτητών Επιχειρήσεων Μαζικής Εστίασης Λακωνίας, Γεώργιος Γκουβάτσος. Παρευρέθηκε ακόμα ο δήμαρχος Σπάρτης, Μιχάλης Βακαλόπουλος, καθώς κι εκπρόσωποι επιχειρήσεων εστίασης της Λακωνίας.

Παναρίτης: «Αξιοποίηση τοπικών προϊόντων
και ενσωμάτωση στην γαστρονομική κουλτούρα»
Στον χαιρετισμό του, ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου Λακωνίας, Ιωάννης Παναρίτης, αφού ευχαρίστησε τους ομιλητές της εκδήλωσης και τους συμμετέχοντες, στάθηκε «στην ιδιαιτερότητα και τη σημασία που έχει ο Πρωτογενής Τομέας στη γαστρονομία και παράλληλα στην οικονομική και τουριστική ανάπτυξη του νομού μας». Όπως τόνισε, «η αξιοποίηση των τοπικών μας προϊόντων και η ενσωμάτωσή τους στη γαστρονομική κουλτούρα που παρουσιάζουμε ως τουριστικός προορισμός, αποτελεί κύριο μέλημα μας».  Πρωτογενής και Δευτερογενής Τομέας «είναι πυλώνες ανάπτυξης και η βάση για τον Τριτογενή Τομέα παραγωγής», παρατήρησε ο Ι. Παναρίτης.

«Κλειδί» η ευρεία συνεργασία
Στη συνέχεια τον λόγο πήραν και οι υπόλοιποι ομιλητές, οι οποίοι επεσήμαναν ότι, μόνο μέσα από τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων παραγόντων όπως αγρότες -κτηνοτρόφοι, παραγωγοί, επιχειρηματίες, φορείς και ενώσεις, «μπορούμε να παράξουμε ένα άρτιο αποτέλεσμα, στοχεύοντας αποκλειστικά στη αξιοποίηση – προώθηση και διαφήμιση των λακωνικών προϊόντων και του Πρωτογενούς Τομέα».

Ετοίμασε καλούδια με βάση
τα λακωνικά προϊόντα η Ντ. Νικολάου
Στη συνέχεια της εκδήλωσης η διακεκριμένη σεφ, Ντίνα Νικολάου, παρουσίασε συνταγές μαγειρικής με τοπικά προϊόντα, τα οποία προσέφερε στους συμμετέχοντες της εκδήλωσης, αποτυπώνοντας έμπρακτα τη αξία των λακωνικών προϊόντων στη γαστρονομία.

Δείτε το video