
«Τσιμπημένο» κατά περίπου 10 ευρώ διαμορφώνεται φέτος το τραπέζι των Χριστουγέννων σε σχέση με το 2023.
Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποίησε η Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας/Ινστιτούτο Καταναλωτών (ΙΝΚΑ), πέρσι το εορταστικό τραπέζι (2023) κόστισε 146,55 με τα ίδια είδη, ενώ φέτος το κόστος ανέρχεται στα 156,02 ευρώ. Η μεγαλύτερη επιβάρυνση για τον οικογενειακό προϋπολογισμό είναι η τιμή του κρέατος, η οποία σύμφωνα με το ΙΝΚΑ, στο τραπέζι που θα καθίσουν 4 άτομα θα αγγίξει τα 60 ευρώ.
Την ίδια στιγμή, χαμηλότερες κατά 3% καταγράφονται οι τιμές του φετινού «Καλαθιού των Χριστουγέννων» στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, όπως καταγράφει το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Σύμφωνα με όσα προκύπτουν, το καλάθι το 2024 είναι κατά μέσο όρο μειωμένο κατά 3% σε σχέση με το 2023, από 44,90 ευρώ σε 43,55 ευρώ. Μειωμένες τιμές καταγράφονται σε γαλοπούλα (-7,9%), τσουρέκι (-5,9%), χοιρινό (-5,6%), αρνί (-3,9%) και κατσίκι (-2,2%), ενώ αύξηση καταγράφεται στη σοκολάτα (κατά 11%), λόγω των αυξήσεων στις διεθνείς τιμές του κακάο.
Το δε Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝΕΜΥ-ΕΣΕΕ) εκτίμησε το κόστος του φετινού χριστουγεννιάτικου τραπεζιού, που είναι κυμαινόμενο μεταξύ 107,54 και 148,89 ευρώ. Πρόκειται για μεταβολή της τάξης του 4,3% ως 5,8% σε σύγκριση με το αντίστοιχο τραπέζι του 2023.
«Ζεσταίνεται» τις τελευταίες ημέρες
η εμπορική μηχανή της Σπάρτης«Ούτε κρύο, ούτε ζέστη», είναι η φράση που θα μπορούσε να συμπυκνώσει την έως τώρα καταναλωτική κίνηση και τον εμπορικό τζίρο στη Σπάρτη. «Πάντα ο Δεκέμβριος είναι ο μήνας που περιμένουμε όλοι οι επαγγελματίες να δούμε μεγαλύτερη κίνηση στα καταστήματά μας και αύξηση στις πωλήσεις, αφού είναι μήνας των εορτών και παραδοσιακά οι καταναλωτές κάνουν τις περισσότερες αγορές», υπογραμμίζει στον «Λακωνικό Τύπο», ο πρόεδρος του Εμπορικού Συλλόγου Σπάρτης, Γιάννης Καρβουνιάρης. Βέβαια, όπως παραδέχεται, «τα τελευταία χρόνια οι προσδοκίες των εμπορικών επιχειρήσεων κατά την εορταστική περίοδο έχουν περιοριστεί σε μεγάλο βαθμό, εξαιτίας των ισχυρών επιπτώσεων και των πολλαπλών κρίσεων που λειτουργούν σωρευτικά». Πλέον, «μιλάμε για κίνηση μιας εβδομάδας, οι συνήθειες του κόσμου έχουν αλλάξει. Υπάρχει έλλειψη ρευστότητας, αποτέλεσμα των μεγάλων ανατιμήσεων σε είδη πρώτης ανάγκης, με τα αυξημένα κόστη στην ενέργεια να έχουν περιορίσει πολύ τους καταναλωτές, που ενώ έχουν διάθεση να βγουν, είναι συγκρατημένοι στις αγορές τους», σημειώνει ο κ. Καρβουνιάρης.
Υπάρχει ικανοποίηση από τις επιδόσεις της επιχειρηματικής κοινότητας; «Σίγουρα η κίνηση στην αγορά της πόλης μας τις τελευταίες ημέρες είναι καλύτερη από το προηγούμενο διάστημα και περιμένουμε να αυξηθεί, να βγει έξω περισσότερος κόσμος και να ψωνίσει από τα καταστήματα της πόλης μας», υποστηρίζει ο κ. Καρβουνιάρης. Ωστόσο, όπως λέει, «ακριβή συμπεράσματα για την συνολική εικόνα της αγοράς θα είμαστε σε θέση να εξαγάγουμε μετά τις 10 Ιανουαρίου, έχοντας κάνει έρευνα στους επαγγελματίες, για να έχουμε πιο απτά αποτελέσματα». Παρόλα αυτά, όπως τονίζει, «οι επιχειρήσεις της πόλης μας, είναι έτοιμες με ποικιλία προϊόντων και μεγάλες προσφορές να δώσουν στο καταναλωτικό κοινό μια ευχάριστη αγοραστική εμπειρία, εξυπηρέτηση, ποιότητα, με χαμηλές τιμές σε ένα ασφαλές και έμπιστο περιβάλλον, που μόνο με την φυσική παρουσία μπορεί να απολαύσει ο καταναλωτής».
Ο Ι. Καρβουνιάρης εύχεται «καλές γιορτές, χρόνια πολλά και το 2025 να φέρει υγεία, χαρά κι ελπίδα για όλους». Και δεν παραλείπει να θυμίσει: «Στηρίζοντας την τοπική αγορά, στηρίζουμε τους δικούς μας ανθρώπους, στηρίζουμε τον τόπο μας!».
Ψώνια με διευρυμένο ωράριο
στα καταστήματα της Σπάρτης
Στο μεταξύ, με εορταστικό ωράριο λειτούργησαν τα καταστήματα στη Σπάρτη, το Σαββατοκύριακο που πέρασε, δίνοντας την ευκαιρία στο καταναλωτικό κοινό να πραγματοποιήσει τις αγορές του για τα Χριστούγεννα. Οι εμπορικές επιχειρήσεις της πόλης θα λειτουργήσουν με διευρυμένο ωράριο και τις επόμενες ημέρες της περιόδου, πλην των αργιών της Τετάρτης 25 και Πέμπτης 25 Δεκεμβρίου και το διήμερο 1-2 Ιανουαρίου.
Αναλυτικά, τα εμπορικά καταστήματα θα λειτουργήσουν ως εξής:
- Τρίτη 24/12: 08.00-18.00
- Τετάρτη 25/12 & Πέμπτη 26/12: κλειστά
- Παρασκευή 27/12: 08.00-14.00 & 17.30΄-20.30΄
- Σάββατο 28/12: 08.00-17.00
- Κυριακή 29/12: 11.00-17.00
- Δευτέρα 30/12: 08.00-14.00 & 17.30΄-20.30΄
- Τρίτη 31/12: 08.00-18.00
Σταθερές με συγκεκριμένες μεταβολές
οι τιμές του κρέατος στη Σπάρτη
Αναμφισβήτητα, ο «βασιλιάς» του εορταστικού τραπεζιού είναι τα είδη κρέατος και πουλερικών, τα οποία στην πλειονότητα των περιπτώσεων δεν λείπουν από καμία χριστουγεννιάτικη μάζωξη, ειδικά μετά από μια περίοδο νηστείας.
Με τις ισορροπίες και το «χρηματιστήριο» στην αγορά κρέατος να επηρεάζονται από διάφορους παράγοντες κατά διαστήματα, ο «Λακωνικός Τύπος» απευθύνθηκε στον πρόεδρο της Ένωσης Κρεοπωλών, Νικόλαο Ανούσο, προκειμένου να καταγράψει την αξία των προϊόντων και την καταναλωτική κίνηση, την τρέχουσα περίοδο, στα κρεοπωλεία της Σπάρτης.
«Στην πλειοψηφία τους οι τιμές κυμαίνονται στα ίδια επίπεδα συγκριτικά με πέρυσι, σε προϊόντα όπως αρνί-κατσίκι και πουλερικά (γαλοπούλα-κοτόπουλο). Η διαφορά είναι φέτος με το μοσχάρι και το χοιρινό, όπου υπάρχει αύξηση της τάξης του 1 ευρώ περίπου», επεσήμανε.
Ο ίδιος παρέθεσε ένα ενδεικτικό εύρος τιμών λιανικής ανά προϊόν:
- Αρνί (εγχώριο): από 13 ως 14€/κιλό περίπου - στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
- Κατσίκι (εγχώριο): από 13,5 ως 14,5€/κιλό περίπου - στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
- Γαλοπούλα (εγχώρια νωπή): στα ίδια επίπεδα με πέρυσι.
- Κοτόπουλο: από 3,8€ ως 4,5€/κιλό περίπου.
Όπως παρατήρησε ο Ν. Ανούσος, τα κρεατικά που παρουσιάζουν αύξηση συγκριτικά με πέρυσι είναι το μοσχάρι και το χοιρινό.
Χαρακτηριστικά:
- Μοσχάρι (καθαρό μαγειρευτό): Πάνω από 15€/κιλό - αύξηση 1€ συγκριτικά με πέρυσι.
- Χοιρινό: αύξηση 1€ συγκριτικά με πέρυσι.
Σύμφωνα δε με την εκτίμηση του πρόεδρου των κρεοπωλών, στο μοσχαρίσιο κρέας δεν αποκλείεται να υπάρξουν και νέες ανατιμήσεις το επόμενο διάστημα.
«Περιμέναμε περισσότερη κίνηση»
Ερωτηθείς για το εάν υπάρχει ικανοποίηση για τη -μέχρι τη Δευτέρα (23/12)- κίνηση στα κρεοπωλεία της Σπάρτης, ο Ν. Ανούσος επισημαίνει: «Περιμέναμε μεγαλύτερη προσέλευση αυτές τις μέρες. Γενικά, όπως διαπιστώνεται, δεν φαίνεται να έχει έρθει αρκετός “ξένος” κόσμος, αισθητά τουλάχιστον, στην περιοχή μας. Βέβαια, θα δούμε πώς θα κυλήσει και η παραμονή των Χριστουγέννων (24/12), με τα ψώνια της τελευταίας στιγμής, για να έχουμε μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα», σημείωσε. Σύμφωνα με πληροφορίες, οι καταναλωτές κάνουν τις αγορές προϊόντων για το γιορτινό τραπέζι, αλλά σχετικά συγκρατημένα, περιοριζόμενοι στα άκρως απαραίτητα.
Πλήγμα στις τοπικές επιχειρήσεις πώλησης κρέατος εξακολουθούν να προκαλούν, όπως υποστηρίζεται, οι μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, οι οποίες «προσεγγίζουν με χαμηλότερες τιμές τους καταναλωτές, αλλά όχι με την ίδια ποιότητα».
Μέσω του «ΛΤ», ο Ν. Ανούσος απευθύνει τις θερμότερες ευχές του σε όλους: «Καλά Χριστούγεννα κι ευτυχισμένος ο νέος χρόνος, με υγεία, ευημερία και αγάπη».
Αμετάβλητες οι τιμές
στα αρτοποιεία της Λακωνίας
Χριστουγεννιάτικο -αλλά και γενικά- τραπέζι χωρίς αρτοσκευάσματα δεν γίνεται, καθώς τα παραδοσιακά προϊόντα πλαισιώνουν το «λουκούλλειο» γεύμα ή δείπνο της περίστασης. Έτσι, ο «Λακωνικός Τύπος» ήρθε σε επικοινωνία με τη νέα πρόεδρο της Συντεχνίας Αρτοποιών Λακωνίας, Κωνσταντίνα Γεωργοπούλου, η οποία περιέγραψε το φετινό εορταστικό μοτίβο στον κλάδο. «Η κίνηση είναι σχετικά πεσμένη, αλλά οι τιμές των αρτοποιείων στην περιοχή μας είναι σταθερά ίδιες, για να προσφέρουμε τη δυνατότητα στους καταναλωτές να ανταπεξέλθουν. Ο κόσμος είναι “σφιγμένος”, περιορίζεται στα άκρως αναγκαία», εξηγεί. Όπως λέει, υπάρχει χαραμάδα αισιοδοξίας, καθώς «έχει παρατηρηθεί τα τελευταία χρόνια πως την τελευταία μέρα προ των Χριστουγέννων αυξάνεται η κίνηση στα αρτοποιεία».
Ποια είναι τα είδη που προμηθεύονται τα νοικοκυριά από τους φούρνους τέτοιες χρονιάρες μέρες; Μα φυσικά το παραδοσιακό χριστόψωμο, που διατίθεται προς 3-3,5€/κιλό, όπως γνωστοποιεί η κ. Γεωργοπούλου, αλλά και ως είθισται, τα δημοφιλή χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα όπως μελομακάρονα, κουραμπιέδες και τσουρέκια.
Εντούτοις, υπογραμμίζει η πρόεδρος της Συντεχνίας Αρτοποιών: «Το αρτοποιείο είναι το πιο φθηνό μαγαζί, με τα μεγαλύτερα έξοδα. Ωστόσο, ο κόσμος προτιμά το σούπερ μάρκετ, που και προψημένα-κατεψυγμένα προϊόντα αρτοποιίας διαθέτει και πιο ακριβό είναι».
Πόσο θα στοιχίσει ένα μέσο τραπέζι
Αναλυτικά οι τιμές, σύμφωνα με τη Γενική Ομοσπονδία Καταναλωτών Ελλάδας, διαμορφώνονται ως εξής:
- Γαλοπούλα: 2 κιλά x 11 ευρώ: 22€
- Αρνί-παϊδάκια: 2 κιλά x 14 ευρώ: 28€
- Λουκάνικα 1 κιλό x 10 ευρώ: 10€
- Ντομάτες: 300 γρ. x 2,90/το κιλό: 0,87€
- Αγγούρι: 1 x 0,70 ευρώ: 0,70€
- Κρεμμύδια φρέσκα ματσάκι: 1 x 0,70 ευρώ: 0,70€
- Λάχανο μάπα: 1,50€
- Καρότα: 1/2 κιλό x 2 ευρώ: 1€
- Πατάτες: 1 κιλό x 1,25 ευρώ 1,25€
- Τυρί φέτα: 1/2 κιλό x 13 ευρώ: 6,50€
- Κασέρι γραβιέρα: 1/2 x 18 ευρώ: 9€
- Κρασί εμφιαλωμένο: 0,750 γραμ.: 16€
- Αναψυκτικά: 8 x 0,95: 7,60€
- Μπύρες: 2 x 2,20 ευρώ: 4,40€
- Μελομακάρονα-κουραμπιέδες: 1 κιλό x 17 ευρώ: 17€
- Γλυκά: 13€
- Φρούτα: 3,5€
- Γέμιση γαλοπούλας: 13€
Σύνολο: 156,02 ευρώ (για τραπέζι 4 ατόμων ή οικογένεια)
Άρα: 156,02 / 4 = 39 ευρώ / άτομο
Κόβουν όπου μπορούν,
συγκρατημένοι στα δώρα
Την ίδια στιγμή, έρευνα της εταιρείας Klarna δείχνει πως οι καταναλωτές σχεδιάζουν περικοπές στον εορταστικό τους προϋπολογισμό. Πιο λεπτομερώς, οι καταναλωτές προσαρμόζουν τις συνήθειές τους για να ανταποκριθούν στις προκλήσεις του αυξημένου κόστους ζωής, δίνοντας έμφαση στην εξοικονόμηση και τη στρατηγική διαχείριση πόρων. Έτσι, πάνω από τους μισούς συμμετέχοντες (50,8%) αναζητούν πιο οικονομικά προϊόντα, το 41,1% σχεδιάζει να μειώσει τις δαπάνες του σε μη απαραίτητα είδη και το 32,5% θα αγοράσει μόνο αν υπάρχει σημαντική προσφορά. Ακόμα, συγκριτικά με προηγούμενες χρονιές, το 20,1% δηλώνει ότι θα αγοράσει λιγότερα δώρα, ενώ για να αποφύγει την σπατάλη τροφίμων, το 25,6% δήλωσε πως σχεδιάζει να οργανώσει καλύτερα το μενού των γιορτών.
Εξάλλου, η πλειοψηφία των καταναλωτών εμφανίζεται να διατηρεί έναν συγκρατημένο προϋπολογισμό για τα χριστουγεννιάτικα δώρα. Συγκεκριμένα: Το 7,8% σκοπεύει να ξοδέψει από 1 ευρώ έως 50 ευρώ και το 18,7% προγραμματίζει δαπάνες μεταξύ 51 ευρώ και 100 ευρώ. Το μεγαλύτερο ποσοστό, που φτάνει το 37%, διαθέτει προϋπολογισμό από 101 ευρώ έως 250 ευρώ, ενώ το 20,2% σχεδιάζει να ξοδέψει από 251 ευρώ έως 500 ευρώ. Ένα 10,3% στοχεύει σε δαπάνες από 501 ευρώ έως 1.000 ευρώ και μόλις το 3% των καταναλωτών αναφέρει ότι θα ξοδέψει από 1.001 ευρώ έως 2.000 ευρώ.