Ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασιού διαρκεί 1-2 μέρες. Άντε οι μέρες να γίνουν 5 αν το αποθηκεύσεις στο ψυγείο και το κλείσεις με τον φελλό του. Από εκεί και έπειτα, όμως, η γεύση αρχίσει να αλλοιώνεται, να γίνεται λιγότερο ζωντανή ή -ακόμα χειρότερα- να αρχίζει να μυρίζει σαν ξύδι, που σημαίνει ότι ήδη αποικίστηκε από τα ίδια βακτήρια που βοήθησαν στη ζύμωσή του.

Το πιθανότερο είναι να το χύσεις στον νεροχύτη. Ή να το αποθηκεύσεις στο ψυγείο με την προοπτική να το πιείς τις επόμενες μέρες. Υπάρχουν, λοιπόν, δημιουργικοί, ευφάνταστοι τρόποι για να αξιοποιήσεις ένα μπουκάλι που δεν τελείωσε την ημέρα που το άνοιξες.

Κρασάτη μαρινάδα
Το κόκκινο κρασί μπορεί να γίνει συστατικό της πιο νόστιμης μαρινάδας στο κρέας. Με μια γρήγορη αναζήτηση, μπορείς να βρεις πολλές μαρινάδα με βάση το κρασί ανάλογα με το κρέας που θα μαγειρέψεις. Για παράδειγμα, το χοιρινό και το μοσχάρι ταιριάζει εξαιρετικά με κόκκινο κρασί, ενώ το κοτόπουλο με λευκό.

Σπιτικό ξύδι
Το καλό πράγμα αργεί να γίνει. Αλλά αν έχεις υπομονή να φτιάξεις το δικό σου ξύδι, το κρασί που έμεινε είναι η καλύτερη αφορμή για να ξεκινήσεις τα πειράματα. Θα χρειαστείς ένα μεγάλο δοχείο και υπομονή δύο ή τρεις μήνες. Υπάρχουν πολλές συμβουλές στο internet, ενώ μπορείς να συμβουλευτείς και έναν ειδικό.

Yummy κρασο-μαρμελάδα
Εάν δεν ζεις χωρίς μαρμελάδα, έκανες (κυριολεκτικά) την τύχη σου. Το κρασί που λήγει άμεσα, θα μετατραπεί στην πιο γευστική, σπιτική μαρμελάδα. Εδώ μπορείς να βρεις αναλυτικές οδηγίες παρασκευής.

Σάλτσα κόκκινου κρασιού
Λίγο κόκκινο κρασί που έμεινε είναι αρκετό για να δημιουργήσεις την πιο νόστιμη σάλτσα κόκκινου κρασιού για τα κρέατα σου. Εάν, πάλι, δεν τρως κρέας, δοκίμασε να περιχύσεις τη σάλτσα πάνω στο τόφου ή τα μανιτάρια που θα ψήσεις στον φούρνο. Εμείς ήδη σου βρήκαμε μια πεντανόστιμη συνταγή!