Τι κρασί ταιριάζει σε ένα καθημερινό γεύμα, μια συνάντηση με φίλους ή μια ξεχωριστή περίσταση; Σε αυτά τα απλά ερωτήματα στρέφεται η οινική αγορά, αναζητώντας πιο άμεσους τρόπους επικοινωνίας με τους καταναλωτές. Η ποικιλία, η περιοχή και η σοδειά δίνουν περισσότερο χώρο στη γεύση, την τιμή και τη στιγμή της κατανάλωσης.
Αυτή τη λογική δοκιμάζει στο Ηνωμένο Βασίλειο ο όμιλος Vinarchy, μέσω της πρωτοβουλίας Vintelligence. Όπως αναφέρει η ΚΕΟΣΟΕ, στόχος είναι να απλοποιηθεί η παρουσίαση των κρασιών στα ράφια και στους καταλόγους, ώστε η επιλογή να γίνεται ευκολότερη, ακόμη και για όσους δεν διαθέτουν οινικές γνώσεις.
Ο όμιλος, που δημιουργήθηκε το 2025 από τη συγχώνευση της Accolade Wines με τις οινικές δραστηριότητες της Pernod Ricard, στηρίζει τη στρατηγική του σε έρευνες καταναλωτών.
Σύμφωνα με αυτές, το 36% των πελατών επισκέπτεται ένα κατάστημα χωρίς να έχει προγραμματίσει αγορά κρασιού. Η πληθώρα ετικετών και η έλλειψη κατανοητών πληροφοριών μπορούν να αποθαρρύνουν την τελική επιλογή.
Η Vinarchy εκτιμά ότι η καλύτερη καθοδήγηση του κοινού θα μπορούσε να δημιουργήσει πρόσθετες πωλήσεις 1,4 δισ. λιρών έως το 2029, ποσό που αντιστοιχεί σε περιθώριο ανάπτυξης περίπου 11% για τη βρετανική αγορά.
Τέσσερις αφορμές
για πιο εύκολη επιλογή
Η νέα προσέγγιση οργανώνεται γύρω από τέσσερις βασικές ανάγκες: τις γνώριμες και αγαπημένες επιλογές, το κρασί που συνοδεύει το φαγητό, τις ιδιαίτερες περιστάσεις και τις κοινωνικές συναντήσεις. Για κάθε περίπτωση, η παρουσίαση δίνει σαφέστερες πληροφορίες για τη γεύση, την ποιότητα και το κόστος.
Η λογική είναι ότι οι περισσότεροι καταναλωτές σκέφτονται με ποιους θα μοιραστούν το κρασί, τι τους αρέσει και πόσα θέλουν να ξοδέψουν. Η τεχνική ορολογία συχνά δυσκολεύει αυτή τη διαδικασία, αντί να την υποστηρίζει.
Ήδη, το Jacob’s Creek χρησιμοποιεί πιο προσιτές περιγραφές, όπως «χυμώδες και απαλό» ή «φρέσκο και ζωντανό». Παράλληλα, ο όμιλος ανανεώνει την εικόνα γνωστών σημάτων του και επενδύει σε νέα προϊόντα, επιδιώκοντας να προσεγγίσει νεότερους καταναλωτές.
Στο πλαίσιο αυτό εντάσσονται σειρές spritz, επιλογές με βάση τη sangria και φρουτώδη ποτά με βάση το κρασί, σε μπουκάλια και κουτάκια. Πρόκειται για προτάσεις που διεκδικούν θέση σε περιστάσεις όπου κυριαρχούν η μπύρα, τα κοκτέιλ και τα έτοιμα ποτά.
Η Vintelligence εφαρμόζεται ήδη σε επιχειρήσεις και λιανεμπόρους του Ηνωμένου Βασιλείου, ενώ από τον Ιανουάριο του 2027 προβλέπεται επέκταση σε καταστήματα γειτονιάς, χονδρεμπόριο, ξενοδοχεία και εστίαση.
Η οργάνωση των κρασιών με βάση τη γεύση ή την περίσταση δεν αποτελεί καινούργια πρακτική. Ωστόσο, η κλίμακα της Vinarchy μπορεί να διευρύνει σημαντικά την εφαρμογή της, δοκιμάζοντας στην πράξη αν μια πιο κατανοητή παρουσίαση αρκεί για να φέρει περισσότερους καταναλωτές στο ράφι του κρασιού.
