
Την έναρξη της ελαιοκομικής περιόδου στα μέρη των Βόρειων Δήμων γιορτάζει ο Σύλλογος Φίλων Ταϋγέτου Καστορείου "Η Λουσίνα", με την καθιερωμένη Γιορτή Μπουκουβάλας.
Η γιορτή φέτος θα διεξαχθεί το Σάββατο 25 Νοεμβρίου, από τις 3 το μεσημέρι, στον Άγιο Μάμα Καστορείου, με τη συμμετοχή όλων των κατοίκων της περιοχής και παραδοσιακά δρώμενα.
Και τι σημαίνει μπουκουβάλα;
Η ετυμολογία της λέξης αγνοείται, η γεύση της όμως σίγουρα μένει αξέχαστη, καθώς αποτελεί το απόλυτο γκουρμέ έδεσμα του ελαιοτριβείου. Πρόκειται για την πιο απλή συνταγή, όπου ξεροψημένο ζεστό ζυμωτό ψωμί ραντίζεται με λεμονάκι και βουτιέται απευθείας στο φρέσκο πρωτόλαδο, που μόλις έχει βγει από το λιοτρίβι. Το λάδι ποτίζει το καψαλισμένο ψωμί και συμπληρώνεται από αλάτι και ρίγανη, για να εκπλήξει αναπάντεχα τον ουρανίσκο...